きな粉クッキー小麦粉なしレシピ。フライパンで作ろう。

諸法無我レシピ

ナマスカール。みなさま、有意義な時間をお過ごしでしょうか。最近また、きな粉熱が復活していまして。。いつもの如く、簡単でヴィーガンなスイーツを紹介いたします。

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きな粉クッキー・小麦粉なしレシピ。~グルテンフリー~

きな粉の素晴らしいところは以前お伝えしました。じゃあ、どうして小麦粉じゃないの?というと。。

グルテンフリー

グルテンとは、小麦などの穀物に含まれているたんぱく質の一種です。そのグルテンを取らない食生活をグルテンフリーといいます。グルテンフリーによって、疲れがとれない、常に体がだるい、肌荒れといった症状を改善できるということで、欧米から日本にもやってきました。参照:↓↓↓↓

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「集中できない」「イライラする」が治る!?

アレルギー体質のヒトには効果はあるといいますが、フツーのヒトにはナンの効果もないという意見もちらほら。

わたくし、日本にいる時だけ肌が痒くなるというアレルギー体質なので、グルテンを摂取すると余計に肌が痒くなったり、舌が腫れた感じになったり、一度食べるともっと食べたいという衝動に駆られます。

だったら米粉で良いんじゃないのってことで、手作りスイーツは米粉にしてます。

きな粉クッキー・小麦粉なしレシピ。-道具・材料-

道具

  • スケール
  • ボウル
  • ゴムベラ
  • ラップ
  • 包丁
  • クッキングシート (なくてもいいです)
  • フライパン

材料 20枚分

  • 米粉 :70g
  • きな粉 :30g
  • アーモンドプードル :30g
  • ココナッツファイン (なくてもいいです) :10g
  • 塩 :ひとつまみ

 

  • ココナッツオイル :45g (固まっていたら溶かしておいてね)
  • メープルシロップ :40g

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きな粉クッキー・小麦粉なしレシピ。-作り方-

  • ボウルに米粉・きな粉・アーモンドプードル・ココナッツファイン・塩を入れてよく混ぜ合わせます。


  • ココナッツオイルを入れ、ゴムベラでよく混ぜます。


  • メープルシロップも加え、均等に混ぜ合わせ、生地をまとめます。


  • 大きめに切ったラップに包み、好きな形に整えます。

  • 冷蔵庫で2時間程度、生地を寝かせます。
  • 冷蔵庫から、寝かせておいた生地を取り出します。

  • 5-8mm厚で切り、フライパンに並べる。(あまりたくさん並べないでね)
    切るときは崩れやすいので、崩れてきたところを押さえながら切りましょう。

  • 極弱火で約8分、焦げないように焼きます。

  • きれいな焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も極弱火で約6分、焼き色が付くまで焼きます。生地が柔らかいので、くずれないようにひっくり返しましょう。
  • 一度にすべて焼き切らず、2周目に焼くときは、表面6分・裏面4分と時間を調整してください。
  • 焼けたら網などにのせて冷まします。

  • 冷めたら、出来上がり!

できたては柔らかいです。冷めるまでしばらく待ちましょう。冷めたらサクサク食感になりますのでご安心を。

きな粉クッキー小麦粉なしレシピ。~まとめ~

今回もフライパンを使いましたが、もちろんオーブンでも作れますので、ぜひ試してみてください。

久しぶりに作った、きな粉たっぷりのサクサククッキー。もう少し塩が入っていてもいいかもです。がしかし、手が止まらない。。一度に半分以上食べてしまうという失態。グルテンフリー関係ない。。おいしいのにどうして久しぶりなのかがわかりました。

それを覚悟で、またお気に入りのクッキーを紹介いたします。ナマステ。

 

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