ナマスカール。
前回の、インドカレーの種類はどのくらい？を見て、ちょっとメニューもわかるようになったあなた。今回は、あなたの食べたいものはさておき、わたくしのおすすめインド料理を、勝手にゴリ押しさせていただきます。
【スポンサーリンク】
インドカレーおすすめメニュー ～はじめに～
その土地のモノをいただく。
Image by DARSHAK PANDYA from Pixabay
さてさて、あなたは今、インドのどこにいるのでしょうか？日本の約9倍もあるでっかいインド、地域によって特産物が異なります。
わたくしのおすすめはやっぱり、その土地の恵みをいただくということ。それが丸々１つになっているのがターリーという定食になります。よく写真で見ますよね。
ベジターリー
グジャラート州にはグジャラートターリー、ラジャスタン州にはラジャスタンターリー、海に近いゴア州はフィッシュターリーとターリーも様々です。
ターリーだと量が多くて食べられないという方は、特産メニューとして載っているところもあります。
Rajasthani＝ラジャスタン州メニュー
ラジャスタンには、Ker Sangri(ケールサングリ)という野菜があり、ラジャスタンターリーには必ず入っています。
Ker Sangari ケールサングリ
インドカレーおすすめメニュー ～サラダ編～
これまたカレーではありませんが、これは食べていただきたい。日本ではあまり見かけませんが、まさにインドならではのサラダ。とりあえず、マサラパパドをたのみましょう。
マサラパパド
パパドという豆の粉から作られる、パリパリのぺらぺら薄焼きせんべいの上にトマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜をのせただけのモノです。
パパドが塩辛いので、味付けはなし。これがシンプルでとってもおいしいのです。パパドは火の上で炙るだけなので、日本のインド料理屋でもメニューにしたらよいのに。。。
インドカレーおすすめメニュー ～カレー編～
ビンディマサラ -Bhindi Masala-
ビンディマサラ
ビンディ＝オクラ、マサラ＝いろいろなスパイスのミックス、ということでオクラのカレーということになります。
インドのオクラカレーはルーが少ないので、カレーというよりはオクラのスパイス炒めという感じです。これが、ギーのたっぷりぬったロティにとってもよくあいます。
でも、近所のレストランではいつ頼んでも、ビンディマサラはない！と言われてしまいます。。なぜなんだ。今度、ビンディマサラの作り方も紹介いたします。
フライライタ -Fry Raita-
インドでは、ヨーグルトを使った料理をよく目にします。フライライタもその１つ。野菜とヨーグルト、スパイスを和えたインドのサラダをライタといいます。
ライタ
フライライタは、簡単に言えばこのライタにターメリックがプラスされて、熱が入っているものになります。
フライライタ
dahi tadka(ダヒタルカ)ともいうそうです。インド全土で食べられるかはわかりませんが、ターメリックとヨーグルトのマイルドでクリーミーな味わいがロティとよくあって、こちらも美味です。
【スポンサーリンク】
インドカレーおすすめメニュー ～全体編～
さて、何だか地味なおすすめメニューになってしまったでしょうか。。。インド料理を食べに行くときは、ぜひ何人かで行くことをおすすめします。カレー１種類とロティだけじゃ何だか寂しい。。例えば３人で行ったとしましょう。そんな時は、
- サラダ：マサラパパド
- カレー(ベジ)：ビンディマサラ、なかったらパニール系
- カレー(ノンベジ)：チキンまたはマトン
- お米：ビリヤニ(混ぜご飯)
- ロティ
または
- サラダ：マサラパパド
- カレー(ベジ)：フライライタ
- カレー(ノンベジ)：チキンまたはマトン
- お米：ビリヤニ(混ぜご飯)
- ロティ
肉がもっと食べたい方は、タンドリーチキンなどを頼むとよいでしょう。最終的には全部ごちゃまぜにして食べるとインドのカオスが味わえます。ぜひお試しあれ。カレーの食べ方がイマイチよく分からない方はコチラ↓
インドカレーおすすめメニュー ～番外編～
ここで思いっきり怒られそうですが、番外編です。北インドにいたらほとんどのレストランでネパール料理がメニューにあるはず。Nepali(ネパーリー)と書いてあったらそれがネパール料理です。このネパール料理でおすすめなのが、Momo(モモ)です。
モモ
かわいい名前の餃子です。スープと一緒になっているモモもありますが、インドではほとんどスープなしの激辛ソース付きモモが出てきます。北インドのこってり料理がいやな時は、たまにベジモモを食べて癒されましょう。
インドカレーおすすめメニュー ～さいごに～
さて、インドカレーおすすめメニューはいかがだったでしょうか。
今回紹介したメニューが日本でもあったら幸運です。日本にあるインド料理屋は、インドだけではなく、ネパール・タイも一緒に行けちゃうのでお得なのかもしれません。こんな楽しみ方もアリです↓
今回は北インド料理がメインでしたが、まだまだ知らない美味しいモノがたくさんあることでしょう。そんな素晴らしい未来に期待しつつ、南インドも攻めてみたいなぁーと思っております。はてさて、次回のインドはいつになることやら。。。ナマステ。
【スポンサーリンク】
コメント