ナマスカール。以前紹介いたしましたインドカレーおすすめメニューは楽しんでいただけましたでしょうか。さて、今日はレストランではなく、おうちでとっても簡単にインドへとつながってしまう料理を紹介いたします。
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ナスを使ったインド家庭料理。
でっかいインドは地方によって料理も様々です。今回は、比較的どこでも手に入るナスを使った料理を紹介いたします。オーブンで焼いたナスのカレーやら豆とナスのカレーなどなど、ナス料理とはいってもたくさんあります。
わたくしがおすすめするのはとっても簡単、ベンガル地方のBaingan Bhaja(ベグンバジャ)です。ベグン＝ナス、バジャ＝揚げるというベンガル語で、ナスのスパイス揚げ焼きとでもいいましょうか。ちなみにベンガル地方は、インド東部の州で州都はコルカタです。
ベンガル地方
特殊なスパイスなんて持っていませんという方も、ほんの数種類のスパイスで驚くほどおいしいインド料理ができちゃいます。スパイスの効果などはこちらからどうぞ。
毎日インドカレーを食べると太る？痩せる？インドに滞在してみた。
幸せを感じる時の１つ。それは、食を楽しむこと。しかーし、乙女ならずとも気にしちゃいますよね、カロリーやら脂質やら。。
paagalpanchhi.com
2019.05.15
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ナスdeインド料理。シンプルれしぴ～ベグンバジャ～
材料
- ナス ２本
- 塩 小さじ１/２
- ターメリック 小さじ２/３
- チリパウダー 小さじ１/２
- オイル (マスタードオイルがベストですが、菜種油でも大丈夫です)
作り方
- ナスは１cm強の輪切りにし、塩を振り、片面約５分ずつ置いておきます。
- ナスから出た水分をペーパータオルでふき取ります。
- 塩・ターメリック・チリパウダーを混ぜ合わせます。
- ナスを保存袋に入れ、スパイスを少しずつ入れていきながら、全体にまんべんなくまぶします。
- そのまま１５分間、放置します。
- フライパンにオイルを入れて、スパイスにまぶしたナスを入れ、中火で焼きます。
- 蓋をして約５分くらい、焼き色がついたらひっくり返しましょう。
- 両面に焼き色が付いたら出来上がり。
ナスdeインド料理はシンプルに。
一品料理・おつまみ・サラダのお供・カレーのお供でもおいしく食べられます。辛いのが好きな方はもう少しチリを入れてくださいね。
ナスとスパイスだけで本当においしいの？？と疑っている方もいるでしょうが、騙されたと思って一度作ってみてください。こんなにも簡単にインド料理ができてしまうんです。これぞスパイスの魔法。
これをきっかけにインド料理を初めてみてはいかがでしょうか。わたくしもスパイスの奥深さをもっと探求したいと思います。ナマステ。
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